Готуємо з дитиною. 7 простих рецептів для будь якого віку


30.12.2016 Рецепти
uploads/content/405/blog_default/

Дуже часто в процесі приготування обіду мами зазвичай виганяють дітей в кімнату або намагаються їх занять чимось корисним, щоб уникнути зайвої години прибирання й абсолютного хаосу в кухні. Кулінарії кожен вік підвладний, і долучати до неї дитини можна в самому ранньому віці. Тим більше займатися чимось спільно так приємно.
Діти готують самі: чому це так важливо?
1. Залучаючи малюка до процесу готування, крім мети виростити собі гідного помічника і підготувати маленького чоловічка до майбутнього дорослого життя, ми "уб'ємо" безліч і інших корисних "зайців".
2. Допомога на кухні - важливий для малюка крок усвідомлення своєї потрібності та значущості. Адже йому довіряють, як дорослому.
3. Коли діти готують самі, вони набувають масу нових навичок, вчаться самостійності і відповідальності.
4. Юний кухар в процесі приготування тренується в математиці й в логіці (рахує кількість яєць, ложок цукру, крапель лимонного соку, пучок солі), вчиться усвідомлювати час.
5. Підвищується апетит вибагливих діток, адже приготоване власними руками куди як смачніше.
6. Кулінарія - процес творчий. Значить, готових що-небудь смачненьке на вечерю, паралельно розвиваємо і творчий потенціал.

6 правил, які потрібно дотримуватися, коли діти готують вдома самі
1. Щоб спільне кухонне чаклунство принесло тільки радість і задоволення всім його учасникам, не забудьте в декількох простих правилах.
2. Поясніть дитині правила поведінки на кухні й стежте за їх суворим дотриманням. Кухня - не місце для біганини та пустощів, тут занадто багато небезпечних предметів.
3. Купіть або зшийте для маленького кухаря персональний фартух (можна клейончастий). Тоді й прати доведеться набагато менше.
4. Щоб малюку було легше дотягнутися до столу, плити або миття підберіть для нього невисокий стійкий табурет, Який відразу допоможе маленькому кухареві "підрости".
5. Відразу привчайте дитину до думки, що після приготування їжі за собою потрібно прибрати. До речі сказати, зазвичай діти із задоволенням миють посуд, тому що їм подобається будь-яка метушня у воді й з водою.
6. Коли дитина готує сам, не лайте його і НЕ жартувати над ним, якщо у нього щось не виходить. І якщо вам здається, що зліпити акуратний пиріжок - зовсім просто, Спробуйте згадати, яким він вперше вийшов у вас.
Відразу налаштуйтеся на те, що приготування того чи іншого блюда Займе більше часу. Але цей час піде на приємне і корисне спілкування з улюбленим чадом. А, значить, НЕ пропаде даром. Отже, що ж ми сьогодні Приготовим?
Ось список з Чим Вам можуть допомогти діти на кухні?
5-6 років: Посипати тертим сиром блюдо; змастити форму маслом за допомогою пензлика; Змішати соус.
6-9 років: Розкотати тісто; Змішати начинку; вимити й почистити овочі; сервірувати стіл.
9-13 років: Зварити пасту; спекти піцу; нарізати овочі та зелень натерти на тертці сир; нарізати хліб, сир, сосиски й ковбасу. Отже, що приготувати з дітьми?

Тістечко «Картопля» з шоколадом

Складові:
Печиво «Топлене молоко» - 400 г
Згущене варене молоко - 370 г
Какао-порошок - 30 г
30 г
Вершкове масло - 50 г
50 г
Молочний шоколад - 90 г 90 г
приготування:
1. Печиво подрібнити в стану дрібної крихти. Трохи крихти відкласти для того, щоб потім обкатати в ній тістечка.
2. крему на водяній бані розтопити масло, додати в нього згущене молоко і какао. Ретельно розмішати.
3. У Подрібнене печиво додати крем. Ретельно перемішати.
4. З отриманої маси виліпити тістечка бажаної форми, обкатати їх в заздалегідь відкладених крихтах печива. Викласти тістечка на блюдо.
5. На водяній бані розтопити шоколад і полити їм тістечка. Поставити блюдо в холодильник на час.

Імбирне печиво

Складові:
Борошно пшеничне в/с – 200 г
Яйце куряче – 1 шт.
Масло вершкове (маргарин для випічки) – 100 г
Цукор – 120 г
Мед – 3 чайні ложки
Імбир мелений – 2 чайні ложки
Кардамон мелений – 1 чайна ложка
Кориця мелена – 1 чайна ложка
Гвоздика мелена – 0,5 чайної ложки
Сода (або розпушувач для тіста) – 1.5 чайної ложки
Приготування:
У мисці змішуємо мелені кардамон, корицю, гвоздику, імбир. Всипаємо борошно.
В іншій мисці за допомогою міксера розтираємо цукор з вершковим маслом.
Слідом додаємо мед (бажано заздалегідь підігрітий) і яйце, продовжуємо збивати.
Після чого додаємо борошняну суміш, додаємо соду або розпушувач і акуратно вимішуємо руками однорідне тісто, яке вже має придбати коричневий відтінок.
Обертаємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години.
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів. Охолоджене тісто розкочуємо за допомогою качалки в тонкий пласт.
Беремо спеціальні формочки і вирізаємо печиво. Деко застеляємо пергаментним папером, акуратно викладаємо печиво і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 5-7. Врахуйте, печива печуться дуже швидко, тому періодично заглядайте в духовку, і якщо побачите, що вони починають набувати золотистий відтінок, витягайте.
Готове печиво остудити і перекласти на святкову тарілку. Заварюйте ароматний чай з лимоном і кличте сім'ю ласувати.
Приємного апетиту!

Поради:
- Для дітей печиво можна подати з молоком.
- Такі печенюшки можна зберігати довгий час.
- Якщо ви не знайшли мелених прянощів, то їх необхідно подрібнити за допомогою качалки, або млина.
- Лист також можна змастити шматочком вершкового масла і злегка присипати борошном.
- Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 4 деко печива, і якщо для вашої родини це багато, просто зменшіть дозування інгредієнтів.
- Замість меду при замішуванні тіста можна використовувати будь-який солодкий сироп.
- Якщо у вас немає спеціальних формочок для печива, їх можна вирізати за допомогою звичайного склянки.
- Крім харчової плівки тісто можна обернути в простій поліетиленовий пакет.

Веселий бутерброд
Це «блюдо» під силу навіть малюкові 4-5 років. Звичайно, за умови, що мама заздалегідь нарізуватиме всі інгредієнти. Процес приготування можна перетворити в змагання, що захоплює на «самий казковий бутерброд».
Складові:
Хліб
Ковбаса
Сир
Помідори
Огірки
Зелень
Салатні листя
Оливки
Майонез або кетчуп
Приготування:
Нарізати хліб, ковбасу, сир, помідори, огірочки, зелень, салатне листя. Створити на бутербродах веселі казкові сюжети, мордочки звірів і ін. Нехай дитина проявить фантазію і розкладе інгредієнти так, як йому захочеться. А мама підкаже, як можна зробити вусики і ялинки з кропу, очі з оливок або рот з кетчупу.
 

Піца

Піца надає необмежений політ для дитячої фантазії та творчості. Це одне з найулюбленіших дітьми страв.

Складові:
Для тіста:
Муки - 2 склянки
Вершкове масло - 200 г
Сметана - 200 г
Для начинки:
Лук - 5-7 шт.
Помідора - 2-3 шт.
Сир - 200 г
Яйце - 1 шт.
Рослинна олія - 1-2 ст. ложки
Зелень на вибір
Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Спочатку замісіть тісто. Для цього змішайте всі інгредієнти. Купіть хлібопічку і з цим етапом у вас взагалі не виникне проблем. Потім розділіть тісто на три однакових колобки, і залиште на 20 хвилин під рушником. Далі розкачайте кожну кулю до товщини 6-7 міліметрів і викладіть на присипану борошном деко. Приготуйте начинку: помийте і дрібно наріжте всі інгредієнти. Викладіть спочатку помідори, потім цибулю, сир. Посоліть, поперчіть і з бризніть маслом. Якщо є бажання можна прикрасити піцу, наприклад, зробити мордочку котика, використовуючи при цьому часточки чорних оливок, кетчуп і сирні палички.


Ньокки з сиру
Складові:
Пачка сиру;
Яйця - 1 шт.
Цедра від половинки лимона;
Цукор - 1 ст. л. з гіркою
Борошно - 25 г
Манка - 25 г
Для соусу:
Цукрова пудра;
Лимонний сік - кілька крапель
Полуниця
Приготування:
1. Протираємо через сито сир (це може зробити дитина). Додаємо яйце, цукор і цедру. Все ретельно змішуємо. Далі додаємо змішану заздалегідь з борошном манку. Звичайно, підключаємо дитини до кожної дії. Перемішуємо ще раз, прикриваємо плівкою і ховаємо в холодильник (на ніч).
2. З ранку дістаємо тісто і, змочивши руки водою, катаємо кульки. Формуємо виделкою ньокки з кульок і відварюємо в трохи підсоленій воді до спливання.
3. Соус робимо за допомогою блендера, змішавши потрібні інгредієнти. Викладаємо на блюдо ньокки та поливаємо соусом.


Фруктово-йогуртове морозиво
Складові:
Яблучний сік - 500 мл
Йогурт натуральний без добавок - 140 мл
Сік фруктовий чи ягід
Приготування:
Йогурт збити, потім додати яблучний сік і знову збити, розлити по формах, наповнюючи їх повністю, на третину або половину - в залежності від того, скільки шарів ви хочете зробити. Якщо шарів декілька, то кожен попередній перед додаванням подальшого потрібно заморожувати повністю. Можна поєднувати йогуртові шари з шарами тільки з соків, або всі шари зробити з йогуртом.
Робити фруктовий лід можна з будь-яких фруктів або ягід, наприклад, з полуниці.
Пломбір
Складові:
Вершки для збивання жирні 33-35% - 250 г;
Молоко - 300 г
Сухе молоко - 35 г
Цукор - 90 г
Ванільний цукор - 1 пакетик
Крохмаль - 10 г
Приготування:
1. Для початку підготуємо інгредієнти.
2. Першим справу нам необхідно зварити молочний сироп. Для цього кладемо в каструлю сухе молоко і цукор. Перемішуємо.
3. Заливаємо вийшла суху суміш 250 г молока, ставимо на повільний вогонь, варимо до закипання, періодично помішувати. Решта 50 г молока перемішуємо з крохмалем. Коли наша суміш з сухого і нормального молока і цукру закипить, вливаємо в неї тонкою цівкою крохмальну рідину, проварюємо одну хвилину.
4. Поки наш молочний сироп остигає, займемося вершками.
5. Збиваємо вершки до загустіння. Це необхідно для того щоб готовий пломбір вийшов ніжним і повітряним. На цьому етапі варто також скористатися однією хитрістю: додайте в вершки трохи солі і знову все перемішайте. Повірте, така приправа зробить морозиво набагато смачніше!
6. Якщо наш молочний сироп охолов, виливаємо його в збиті вершки і дуже акуратно перемішуємо. Відправляємо суміш в морозилку.
7. Бажано періодично діставати морозиво і перемішувати, тоді вона буде ніжніше.
Пломбір в домашніх умовах готовий!
Дитина буде рада брати участь у такому процесі приготування , що захоплює , йому можна довірити всі операції зі змішування інгредієнтів і перемішування морозива, що застигає - нічого складного, але малюк напевно буде радий докласти і свою руку до такого кулінарного шедевра.
От і все. Бажаю вам творчих успіхів і приємного апетиту! І незабуте хвалити ваше чадо за успіхи й подякувати за допомогу!